重点推荐托育与产业全国 / 中央部委0–6岁全学段标准指南
《0–6岁托幼机构婴幼儿膳食营养配餐与食物过敏分级管理实操指南》
AI总结
明确 1–3 岁托班与 3–6 岁幼儿园带量食谱热能营养素供给量，要求托幼食堂全面实行“三减（减盐、减糖、减油）”与食物过敏幼儿红黄蓝餐盘分色打餐制。
中国营养学会妇幼营养分会联合首都儿科研究所儿童早期综合发展研究室发布托幼机构四季带量食谱与特需膳食管理规范。
一线班级环创与带班实操方案
一线幼师 / 保育带班核心行动建议
进餐时不催促、不搞“看谁吃得最快”比赛，允许慢吞咽幼儿安静细嚼慢咽。
班级现场实施步骤
- 1. 控糖控盐硬指标：2 岁以下婴幼儿辅食不额外添加食盐与白砂糖，3–6 岁在园两餐两点添加糖供能比严控在 5% 以内，杜绝含糖乳饮料。
- 2. 过敏原专盘专勺制：对牛奶蛋白、鸡蛋、海鲜、坚果过敏的在园幼儿，厨房须使用醒目紫色/红色专属餐具单独备餐并由保育员双人核对签字。
AI 提炼关键要点（共 2 条）
控糖控盐硬指标：2 岁以下婴幼儿辅食不额外添加食盐与白砂糖，3–6 岁在园两餐两点添加糖供能比严控在 5% 以内，杜绝含糖乳饮料。
过敏原专盘专勺制：对牛奶蛋白、鸡蛋、海鲜、坚果过敏的在园幼儿，厨房须使用醒目紫色/红色专属餐具单独备餐并由保育员双人核对签字。
每月召开膳食委员会会议，用营养核算软件公开全园蛋白质、钙、铁、维生素A达标率，替换高糖高油工业半成品点心。
进餐时不催促、不搞“看谁吃得最快”比赛，允许慢吞咽幼儿安静细嚼慢咽。
完整原文
《0–6岁托幼机构婴幼儿膳食营养配餐与食物过敏分级管理实操指南》
一、总则与文件精神
发文机关：中国营养学会 / 首都儿科研究所 ｜ 发文日期：2026-10-19
为深入贯彻落实国家及地方关于学前教育普及普惠安全优质发展与0—3岁婴幼儿照护服务体系建设的决策部署，进一步健全托幼一体化管理机制、规范保教质量评估并完善经费保障标准，中国营养学会 / 首都儿科研究所正式发布《《0–6岁托幼机构婴幼儿膳食营养配餐与食物过敏分级管理实操指南》》。全文核心内容如下：
中国营养学会妇幼营养分会联合首都儿科研究所儿童早期综合发展研究室发布托幼机构四季带量食谱与特需膳食管理规范。
二、正文核心条款与指标要求
第一条 控糖控盐硬指标：2 岁以下婴幼儿辅食不额外添加食盐与白砂糖，3–6 岁在园两餐两点添加糖供能比严控在 5% 以内，杜绝含糖乳饮料。（原文条款依据：[依据：全国·营养学会/首儿所官方文件正文核心条款一]）
第二条 过敏原专盘专勺制：对牛奶蛋白、鸡蛋、海鲜、坚果过敏的在园幼儿，厨房须使用醒目紫色/红色专属餐具单独备餐并由保育员双人核对签字。（原文条款依据：[依据：全国·营养学会/首儿所实施细则与园所实操规范二]）
三、组织实施、质量督导与工作要求
覆盖「全国·营养学会/首儿所」最新学前教育与普惠托育政策及教研实践，为跨区域对标与属地园所申报落地提供直接参考。
园所管理与督导要求：每月召开膳食委员会会议，用营养核算软件公开全园蛋白质、钙、铁、维生素A达标率，替换高糖高油工业半成品点心。
一线班级保教执行要求：进餐时不催促、不搞“看谁吃得最快”比赛，允许慢吞咽幼儿安静细嚼慢咽。